Barszcz biały - Żurek


Zupy kwaśne do potraw takich należy: kwasówka, zupa cytrynowa i przede wszystkim żur nazywany dawniej białym barszczem, z jego odmianą - zalewajką, czyli żurem z ziemniakami.

40 minut średni

Gotuje: kamila24 Uwielbia: 1 osoba

Wybierz przepis tygodnia! Oddanych głosów 6

Drukuj przepis » Zapisz PDF »
Niezalogowany

Dodaj do

  • Składniki
  • Kalkulator kulinarny

Ilość porcji: 4 (podstawowa ilość: 4)

  • żurek zakwas 500 ml
  • słonina lub wędzony boczek 50 g
  • kiełbasa biała 200 g
  • ząbek czosnku 1 szt.
  • majeranek 1 szczypta
  • jaja kurze całe 2 szt.
  • sól 1 szczypta
  • pieprz 1 szczypta

Kalkulator przelicza wszystkie miary składników, które pojawiają się w przepisach i są rozpoznawane przez edytor przepisów.

Zamień
dag
gram
kilo
kostka
litr
łodyga
łyżeczka
łyżka
ml
pęczek
plaster
puszka
szczypta
szklanka
sztuka
na

 

  • Sposób przygotowania
  • Wasze porady/opinie (2)

  1. Słoninę lub boczek pokroić w kostkę i przesmażyć.
  2. Do żuru wlać 700 ml wody, dodać czosnek, słoninę, kiełbasę i majeranek, doprawić i gotować 15 minut.
  3. Kiełbasę wyjąć, pokroić na plastry.
  4. Ugotowane jajka obrać i pokroić na pół. Rozłożyć jajka i kiełbasę na talerzach. Zalać zupą.
  5. Podawać z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi plastrami usmażonej cebuli.
  6. Żur można ugotować na żeberkach, bulionie, wywarze z warzyw lub grzybów.

2010-10-19 09:24:23
moim zdaniem to sekret smaku kryje sie w wędzonym boczku

2010-10-19 09:24:22
przepis jak u mojej mamy, prawdziwy polski żur!

Ostatnio na forum

Kto jest kucharzem, a kto kuchcikiem w Waszym domu?
Evaleri85 | 2014-12-19 21:04:48

W moim domu panuje równouprawnienie. Gotujemy razem z mężem, dla to bardziej dlatego, że on...

Ślub i wesele
Evaleri85 | 2014-12-19 20:58:23

Od zawsze marzyłam o weselu na świeżym powietrzu. Mogłam oszczędzić na innych elementach,...

Ciasto na tartę
Evaleri85 | 2014-12-19 20:50:59

Ja również robię ciasto na tarte lub quiche przy użyciu mąki tortowej. Zawsze wykonuję...

Woda mineralna
Evaleri85 | 2014-12-19 20:49:05

Nigdy nie przepadałam za typową wodą mineralną. Niekiedy miała naprawdę dziwny smak. Odkąd...

więcej wpisów

Zdjęcia użytkowników