Barszcz biały - Żurek


Zupy kwaśne do potraw takich należy: kwasówka, zupa cytrynowa i przede wszystkim żur nazywany dawniej białym barszczem, z jego odmianą - zalewajką, czyli żurem z ziemniakami.

40 minut średni

Gotuje: kamila24 Uwielbia: 1 osoba

Wybierz przepis tygodnia! Oddanych głosów 6

Drukuj przepis » Zapisz PDF »
Niezalogowany

Dodaj do

  • Składniki
  • Kalkulator kulinarny

Ilość porcji: 4 (podstawowa ilość: 4)

  • żurek zakwas 500 ml
  • słonina lub wędzony boczek 50 g
  • kiełbasa biała 200 g
  • ząbek czosnku 1 szt.
  • majeranek 1 szczypta
  • jaja kurze całe 2 szt.
  • sól 1 szczypta
  • pieprz 1 szczypta

Kalkulator przelicza wszystkie miary składników, które pojawiają się w przepisach i są rozpoznawane przez edytor przepisów.

Zamień
dag
gram
kilo
kostka
litr
łodyga
łyżeczka
łyżka
ml
pęczek
plaster
puszka
szczypta
szklanka
sztuka
na

 

  • Sposób przygotowania
  • Wasze porady/opinie (2)

  1. Słoninę lub boczek pokroić w kostkę i przesmażyć.
  2. Do żuru wlać 700 ml wody, dodać czosnek, słoninę, kiełbasę i majeranek, doprawić i gotować 15 minut.
  3. Kiełbasę wyjąć, pokroić na plastry.
  4. Ugotowane jajka obrać i pokroić na pół. Rozłożyć jajka i kiełbasę na talerzach. Zalać zupą.
  5. Podawać z ugotowanymi ziemniakami okraszonymi plastrami usmażonej cebuli.
  6. Żur można ugotować na żeberkach, bulionie, wywarze z warzyw lub grzybów.

2010-10-19 09:24:23
moim zdaniem to sekret smaku kryje sie w wędzonym boczku

2010-10-19 09:24:22
przepis jak u mojej mamy, prawdziwy polski żur!

Ostatnio na forum

Lubicie sushi?
koperek25 | 2015-03-04 18:36:40

Ja nie przepadałem za tą potrawą bo uważałem ją za mdłą, ale zmieniłem swój pogląd na...

Żywa czy sztuczna choinka- Wasze preferencje
justynka86 | 2015-03-04 10:41:58

Wiem, że już po świętach, ale w moim domu żywe choinki były od zawsze ze względu na...

wegetarianizm to czysta fanaberia
justynka86 | 2015-03-04 10:39:03

Chciałabym się z Tobą zgodzić, bo jest to coś na co ludzie decydują się sami z siebie i sami...

Co na poprawę humoru?
justynka86 | 2015-03-04 10:36:08

Ja uwielbiam gotować i właśnie to bardzo poprawia mi humor. W przypływie weny wychodzą...

więcej wpisów

Zdjęcia użytkowników