Zupa grzybowa (z suszonych grzybów)


Jeszcze w xix wieku grzyby zaliczano do potraw ludu. Możni jadali jedynie prawdziwki, rydze, smardze, pieczarki i trufle. Mimo to i na chłopskich, i na pańskich stołach postna zupa grzybowa rozpoczynała wieczerzę wigilijną. Dzisiaj, gdy grzyby stały się rzadkim rarytasem, zupy grzybowe tak jak i pogardzane niegdyś ostrygi należą do potraw wykwintnych.

2 godziny trudny

Gotuje: kamila24 Uwielbia: 2 osoby

Drukuj przepis » Zapisz PDF »
Niezalogowany

Dodaj do

  • Składniki
  • Kalkulator kulinarny

Ilość porcji: 4 (podstawowa ilość: 4)

  • suszone grzyby 100 g
  • marchew 2 szt.
  • korzeń pietruszki 1 szt.
  • seler 0.25 szt.
  • cebula 1 szt.
  • olej 1 łyżka
  • sól 1 szczypta
  • pieprz 1 szczypta

Kalkulator przelicza wszystkie miary składników, które pojawiają się w przepisach i są rozpoznawane przez edytor przepisów.

Zamień
dag
gram
kilo
kostka
litr
łodyga
łyżeczka
łyżka
ml
pęczek
plaster
puszka
szczypta
szklanka
sztuka
na

 

  • Sposób przygotowania
  • Wasze porady/opinie (1)

  1. Grzyby opłukać, zalać 1,5 l wody, moczyć 1 godzinę, gotować 30 minut.
  2. Warzywa obrać, opłukać. Cebulę posiekać, przesmażyć na oleju, 1 marchewkę, pietruszkę, seler i cebulę do grzybów. Gotować 30 minut. Wywar przecedzić, grzyby pokroić w paski i dodać ponownie do wywaru, doprawić solą i pieprzem.
  3. 1 marchewkę pokroić w bardzo drobną kostkę, dorzucić do zupy. Gotować 3 minuty i podawać z łazankami lub lanymi kluskami.
  4. Zupę można przygotować na bulionie zamiast wody.
  5. Do wywaru można dodać 100 g namoczonych suszonych śliwek zamiast marchewki
  6. Zupę można też zaciągnąć łyżką mąki przesmażonej na oliwie lub maśle.

2010-11-12 12:27:52
Zupę można zrobić też ze świeżych grzybów,grzyby i wszystkie warzywa kroimy w paseczki, wychodzi pyszna grzybowa a la flaczki:)

Ostatnio na forum

Lubicie sushi?
koperek25 | 2015-03-04 18:36:40

Ja nie przepadałem za tą potrawą bo uważałem ją za mdłą, ale zmieniłem swój pogląd na...

Żywa czy sztuczna choinka- Wasze preferencje
justynka86 | 2015-03-04 10:41:58

Wiem, że już po świętach, ale w moim domu żywe choinki były od zawsze ze względu na...

wegetarianizm to czysta fanaberia
justynka86 | 2015-03-04 10:39:03

Chciałabym się z Tobą zgodzić, bo jest to coś na co ludzie decydują się sami z siebie i sami...

Co na poprawę humoru?
justynka86 | 2015-03-04 10:36:08

Ja uwielbiam gotować i właśnie to bardzo poprawia mi humor. W przypływie weny wychodzą...

więcej wpisów

Zdjęcia użytkowników