Potrawa nadaje się zarówno na pyszne rodzinne śniadanie, jak i szybki lekki obiad. Jest bardzo prosta, a jej przygotowanie zajmuje naprawdę niewiele czasu. Danie idealne dla zapracowanych mam.

1. Makaron gotujemy według zaleceń producenta.
2. pokrojone w kostkę warzywa smażymy na oliwie z oliwek, następnie przyprawiamy je solą, pieprzem i słodką papryką.
3. na patelnię wykładamy ugotowany makaron penne i zalewamy ubitymi ze śmietaną jajkami.
4. całość smażymy ok 10 minut na małym ogniu, aż jajka się "zetną" i wszystkie składniki się połączą.
5. omlet podajemy posypany szczypiorkiem i parmezanem oraz skropiony oliwą z oliwek.
6. idealnym dodatkiem jest sałatka z pomidorów.