{{ state.title }} {{ state.desc }}

Ryba faszerowana

Ryba faszerowana
ponad 3 godz.
{{ recipe.attributes.level.txt }}
{{ recipe.attributes.portions.val }} {{ recipe.attributes.portions.txt }}

Podziel się

Przepis od teściowej. Tę potrawę robimy na ważne uroczystości. Wymaga dużo pracy, ale jak wygląda...

{{ item.title }}{{ item.val }} {{ item.unit }}
To jest
{{ converted(calc) }}{{ calc.to.unit.code }}

Sposób przygotowania

1

Ryba faszerowana: świeżego sandacza oczyścić, zostawić ogon i głowę. Z ryby zdjąć skórę.

2

Mięso oddzielić od kości grzbietowej.

3

Kość grzbietową zostawić, bo będzie potrzebna do wywaru.

4

Bułki namoczyć w mleku i odcisnąć.

5

Cebulę podusić na maśle, ostudzić.

6

Mięso zmielić 2 razy z namoczoną bułką i podsmażoną cebulą.

7

Dodać surowe jajka, surową marchew tarkowaną na drobnej tarce.

8

Mięso wyrobić, dodać sól, pieprz, drobno posiekaną zieloną pietruszkę.

9

Do wyrobionej masy, dodać drobno pokrojone jajka na twardo i delikatnie łączyć z masą rybną.

10

Formować wałek w kształcie surowej ryby, przyłożyć po obu stronach skórę z ryby.

11

Gazę moczyć w wodzie – wyciskać, rozłożyć, smarować olejem, rybę zawinąć w gazę.

12

Końce gazy zawiązać.

13

Rybę możemy również przesznurować po całości.

14

Ugotować wywar: dodać sól, pieprz i włoszczyznę, ziele angielskie, liść laurowy, cebulę, grzbiet. Gotować wywar na wolnym ogniu, dotąd aż ugotują się warzywa.

15

Warzywa wyjąć z wywaru, w czystym gotującym się wywarze obgotować głowę i ogon, krótko żeby nie rozgotować, najlepiej to zrobić na łyżce cedzakowej i blanszować, żeby te części nie były surowe.

16

Do gotującego się wywaru włożyć uformowaną rybę i gotować godzinę na wolnym ogniu.

17

Po ugotowaniu wybierać rybę, czekać, żeby lekko ostygła, rozwinąć z gazy.

18

Kłaść na półmisku i formować w kształcie ryby.

19

Pozostawić do ostygnięcia.

20

Ogon i głowę mocować wykałaczkami do wałka.

21

DEKORACJA: rybę dekorować majonezem w kształcie łusek. Na grzbiet ryby nałożyć pokrojoną marchew w półksiężyce, dekorować pietruszką ozdobną.

22

Na półmisek wyłożyć groszek. Żelatynę rozrabić według przepisu na opakowaniu, ostudzić i glazurować całą rybę.

Komentarze

Nasz serwis wykorzystuje pliki cookies.

Nasza strona wykorzystuje pliki cookies w celu zapamiętywania preferencji i ustawień oraz zbierania anonimowych danych dla celów reklamowych i statystycznych. Korzystając ze strony, wyrażasz zgodę na wykorzystywanie plików cookies. Możesz w każdym czasie określić sposób wykorzystywania plików cookies w ustawieniach swojej przeglądarki internetowej. Jeżeli pozostawisz te ustawienia bez zmian, pliki cookies zostaną zapisane w pamięci Twojego urządzenia. Zmiana ustawień plików cookies może ograniczyć funkcjonalność serwisu.